お店の刺し身ってなんであんな高いの? 魚切っただけじゃねーか

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1 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 11:52:45.27 ID:a/HdVJFh0.net ?PLT(12000)
http://img.5ch.net/ico/o_anime_basiin.gif
 福岡市内にあるホテルの和食店などで修業した店主の田辺恵介さん(54)が昨年4月に開いた居酒屋。
「自宅に帰ってきたかのように落ち着ける雰囲気を心掛けました」。店内にいけすを設け、カンパチやマグロなど
新鮮な魚が楽しめる、刺し身の盛り合わせは2000円から(写真は3000円)。

https://www.nishinippon.co.jp/import/gourmet_spot/20180415/201804150001_000_m.jpg

https://www.nishinippon.co.jp/nlp/gourmet_spot/article/408761/

2 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 11:53:15.98 ID:TKm6I5wN0.net

魚切っただけとかいうガキは美味い刺身食ったことないバカ

3 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 11:53:30.24 ID:gLj5ltjg0.net

じゃあ自分で釣って来いよ

4 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 11:55:10.15 ID:Ho/Kb0890.net

>>2
同意
カット野菜みたいな感覚なんだろうか

5 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 11:56:28.63 ID:IPDYy/bi0.net

自分で切れば100ポンドの節約です

6 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 11:56:54.58 ID:Ir2icXJZ0.net

まぐろのふりかけでも食ってろ

7 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 11:56:58.85 ID:8ynBlkDY0.net

仕入れの質も全然違うし

8 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 11:57:31.76 ID:9vpLIP590.net

とは言っても、魚丸ごと自分で買ってきて刺身についてしたって食いきれんぞ
それでも結構高いし。刺身にできる魚は高い

9 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 11:57:33.98 ID:qaZVfAjQ0.net

関係ないだろと思ってブロックをそのまま食ったらまずかった
刺し身にすることが重要な要素なんだと思った

10 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 11:57:36.58 ID:p4QVktuV0.net

切り方で味が変わるのも事実
プラセボでもオカルトでもなくね
人間の味覚ってのはそれほど高性能

11 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 11:57:58.13 ID:OCXaFY/z0.net

>>1
クソデブ田中のクソスレ
味覚音痴の貧乏人には区別は出来ないんだろ
コーションラベル

12 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 11:57:59.01 ID:shY0gvlx0.net

じゃあ自分で魚買ってきて食えよ

13 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 11:58:06.34 ID:+5CeXl8X0.net

切っただけではあるが世の中シンプルなほうが難しい

14 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 11:59:12.94 ID:S6BcXgzQ0.net

>>4
技術料ってことか

15 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:00:12.06 ID:Ef2L+bEz0.net

保険負担分を勘案して時給2000円相当の職人を使って一パックを一人で作らせると
時間がどれだけかかって単純な人件費でいくら加算されると思ってるんだ。
それに様々な経費に利益をのせると高くなって当然。

16 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:00:18.75 ID:9vpLIP590.net

家だって木を切っただけだぞ

17 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:00:34.95 ID:3DUijDX+0.net

>>1
12 名前:名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [BR][] 投稿日:2017/12/20(水) 21:20:45.89 ID:0LuG5heZ0
>>1
ユーティリティボックスの外し方
http://www.honda.co.jp/ownersmanual/webom/jpn/s660/2015/details/13697090-11556.html

これ貼ったの先月末だけど、まだコーションラベルかの確認してないの?
車体はショップから戻ってきたし、肝心の確認の方法もわかったのにどうしてできないの?
まさかとは思うけど、S660をかったのは嘘だったのかい?

18 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:00:36.67 ID:YC1iFrOX0.net

釣り道具揃えること思ったら只みたいなもんよ

19 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:00:57.63 ID:WfQV4laL0.net

食べたいなァ

20 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:01:05.37 ID:CHb1kcQy0.net

母ちゃんが切った刺身と比べてみろよ

21 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:01:07.14 ID:Le0GANJU0.net

じゃ、喰わなきゃいい

22 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:01:48.29 ID:MPpwCKdB0.net

とはいえ高いのも事実
ぼったくりの代表格

23 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:01:50.83 ID:7VLYibG/0.net

元が高いから
スーパーの刺身みたいな品質とちゃう

24 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:02:07.26 ID:sGeUBVSd0.net

3000円の刺身にサーモンとレモンは載せないでくれ…

25 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:02:09.00 ID:voK0nYha0.net

おれが明石で釣る魚は一匹一匹締めて血と内臓抜いて
処理して持って帰るから美味いぞ。
嫁さんが綺麗にさばいて子供が刺身でバクバク食う。
おれは食わない。

26 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:02:35.93 ID:3vjnB7CX0.net

>>2
美味い不味いは大して関係無いよ
物の値段がどうやって決められてるのかって知らん無知な奴ってだけ
てか、他のスレでも書いたなこれ

27 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:03:32.89 ID:Io9LeKqf0.net

>>2
素材よけりゃ斬っただけでも美味いけどな

28 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:04:03.58 ID:1JqfoZpV0.net

お店の刺身が高いのは
毎日大量の客が決まった量を毎日食べに来ないからやで

29 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:04:09.01 ID:pEJqIlIz0.net

>>1
そんな事よりお前の乗ってるらしいS660のコーションラベル

30 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:04:10.80 ID:+Wy7h+d10.net

地方のホテルで修業しました、板長てもない奴の怪しさ

31 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:04:29.16 ID:ke85jeWS0.net

魚の価値が高いからだろ
肉なんて鬼安い

32 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:04:29.48 ID:zG7KJptj0.net

刺身は近所の個人商店で買って食べてるけどマジで美味い、値段はそれなりにするけどね
スーパーの刺身とか金出して食おうって気にならなくなる、上にも書いてる人がいたけどまずモノが違う

33 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:04:41.24 ID:UHBxDShF0.net

海にいるときはタダだからな

34 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:05:19.96 ID:DIGJQbes0.net

三枚に下ろすと板前になった気がした

35 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:05:29.29 ID:sGeUBVSd0.net

>>8
盛り合わせの場合、半端に余るサカナが廃棄になる可能性(他の客からも注文あれば廃棄にならない)を加味した価格になるからなぁ。
コース料理は余った魚があとから煮付けになって出てきたりと考えてあるから安くできるけど。

36 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:05:50.47 ID:OCXaFY/z0.net

>>1
お前の働くスーパーがボッタクリなだけじゃね?

37 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:06:12.80 ID:kpWoNfiz0.net

> 店内にいけすを設け、カンパチやマグロなど新鮮な魚が楽しめる

カンパチやマグロが泳げるいけすを店内に?水族館並みだな

38 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:09:36.68 ID:lwGpXtLo0.net

仕入れと鮮度、うまい酒がある

39 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:09:43.18 ID:7VLYibG/0.net

港町育ちは舌が肥える

40 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:09:57.93 ID:RDxBSmb20.net

切って綺麗に並べるだけでも手間賃かかるからな
柵で買えば少しは安く上がる
一匹で買えばさらに単価は下がるってだけ

41 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:11:29.16 ID:wQAoC64+0.net

>>1
これで3000円は福岡では高い

42 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:12:39.18 ID:xuzy36p+0.net

切りかたで味が変わるから技術料と言うけど
柵売りの方が高いやろ。

43 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:14:08.70 ID:diDf8fTt0.net

>>15
そんな高い時給貰えません(´・ω・`)

44 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:14:26.98 ID:jP94eXS90.net

>>27
更に旨くできるの知らないの?
新鮮なのをただ切って売ってじゃたいして旨くないんだよ

45 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:14:37.40 ID:BTlDWTB10.net

自分で釣って捌けばお得だぞ

46 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:14:50.64 ID:zamRWXIS0.net

切っただけの魚がどれぐらい手間くうか知らんだろお前ら

鱗取る→内蔵出す→頭落とす→3枚に下ろす→皮剥ぐ→切る→盛り付ける

この間に4回ぐらい手を洗わないと気持ち悪くてしゃあない。
しかも魚って超臭いから体に磯の臭いが染み付く。

47 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:15:42.49 ID:P1XGA0IQ0.net

だよな
魚なんてタダでとれるもんでぼったくってる

48 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:15:44.50 ID:GSBjiloD0.net

築地なんて行っても良い魚はないって聞いたな
料亭や寿司屋に良い魚を卸した後の残り物が市場に並ぶから
だから街の魚屋行ったとしてもその余り物があるだけだから良い魚は買えないよ
やっぱそれなりの店に行くしかない

49 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:15:44.86 ID:C1UtnxTg0.net

酒飲まない奴ってこうなのかな
「これ」といっただけで出てくる
その値段だよ

50 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:16:11.36 ID:J4fu8i9L0.net

>>25
なんで自分は食わない?寄生虫でもいるのか

51 :名無しさん@涙目です。:2018/04/15(日) 12:16:37.07 ID:JbZ0se0o0.net

高さを食ってるんや

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